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科学认识享调油：油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
控制烹调油摄入量：建议健康成年人每人每天烹调用油量不超过25g。
选择有利于健康的烹调方法：烹饪时多用蒸、煮、炖、炯、凉拌等方式,使用不粘锅、烤箱、电饼销等烹调器,均可减少用油量。
使用控油壶，减少油摄入：家庭使用带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油,控制总量。
减少反式脂肪酸摄入量：高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量,每日不超过2克。
少吃高油食品：少吃或不吃油炸香脆食品和加工零食，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等;在外就餐时，少点油炸类菜品。从小培养清淡不油腻的饮食习惯。
阅读营养成分表：在超市购买食品时,阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
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