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大头菜又名芥菜、鸡毛菜，是草本植物的块茎，成熟后肉质松软，可作为主食食用，富含多种营养成分，具有促进肠胃健康、解表散寒、抑菌等功效。那么，大头菜怎么切？下面，和大众健康网一起来了解一下吧！
本文目录
1、大头菜怎么切
2、火爆大头菜怎么做
3、大头菜怎么做凉菜好吃
将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀。要将大头菜的芯去掉，将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀来切。大头菜用刀切条的时候，要注意均匀的下刀才能切出均匀的大头菜条。
把食材跟调料提前准备好，大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，起锅热油，下姜丝爆香，下猪肉条，快速翻炒均匀，淋上少许酱油，炒至猪肉全部变色。接着倒入备好的大头菜。大火翻炒，直至菜丝变软。最后撒上盐，再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
将大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，然后把焯熟的大头菜从水里捞出备用，将葱蒜切末，辣椒切小段，将倒入锅里的油烧开。将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒出香味后倒入焯熟的大头菜中，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可。
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