徐凌霄在《旧都百话》中说道“暑天之冰，以冰梅汤最流行，大街小巷，干鲜果铺的门口，都可以看见‘冰镇梅汤’四字的木檐横额。”
(相关资料图)
图源稿定设计
对于酸梅汤，每个人估计都有属于自己的独家记忆……但外面常见的都是冲泡膏饮，价格又贵。而大家想喝的是 煮出来浓郁醇香的 “正宗”酸梅汤！
正宗酸梅汤，必须满足以下3点：
1
制作
熬煮
2
颜色
紫红
3
口味
酸甜适中
所以今天淘最厨房就将这个问题抛给了盛鸿楼的行政总厨魏浩康， 魏大厨教我们在家直接1步轻松化解！
无需担心列长长一串清单去买原料，更不用头疼配比，价值66万的酸梅汤配方，这次不用动脑也能搞定， 赶快悄悄下滑，魏大厨只偷偷告诉你~
粉丝互动
酸梅汤和绿豆汤
你更爱哪个？
欢迎评论区积极互动~
● 食材准备
/ 食材 / : 酸梅汤原料、1600ml水、120g冰糖
● 制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
1
处理食材
酸梅汤正宗，
这些食材一个不能少！
❶ 食材洗净装袋，煮时更方便！ 将玫瑰茄、山楂、桑葚、薄荷叶、甘草、陈皮和烟熏乌梅在清水里洗净，装入过滤袋里。
2
熬煮
酸梅汤入味的关键！
❶ 煮！ 将过滤袋放入锅中，倒入1600ml的矿泉水，大火烧开后，转小火慢煮30-50分钟。
想喝浓的可以多煮一会！
❷ 时间到，关火放8调羹（120g）冰糖。
❸ 等冰糖化了之后，倒入容器中常温放就可以喝啦！
煮完第一次后，料包千万不要丢，
还可以再煮一次！
酸梅汤就是喝在嘴里，甜在心里，酸爽可口的滋味让人很难不上瘾！一口止渴开胃，大家一起清凉过夏天~
关键词：
