港式早茶是香江市民的日常生活方式之一，友人阿荣带我上大帽山饮茶。
在香江，饮茶乃指享用“一盅两件”的港式早茶，这是从清晨延续到中午乃至午后的市民日常生活方式之一。
曾在香江多处饮茶，诸如西环莲香居、旺角雅兰中心、九龙湾德福广场等等，但这些茶楼都位居人声鼎沸的闹市区，一日友人阿荣却要带我上大帽山饮茶。
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大帽山位于新界中部荃湾以北，高957米，乃是重峦叠嶂的香港最高峰。
当日一早，我们从九龙美孚出发，搭出租车来到川龙街，随后与阿荣的好友、香江土著阿强接头，接着排队坐小巴上山。听说阿强家就坐落于大帽山脚下，他才是上山饮茶的真正向导。 以往上大帽山全赖脚力，如今开通了小巴，沿山路盘旋而上，不出半小时小巴就爬上了山腰的川龙村。
山上山下迥异，一派田园风光，在绿树鸟鸣的环绕下，一座座寮屋群，鳞次栉比，挤作一团。我们由阿强带路，进入一座名为端记茶楼的寮屋。茶楼楼高两层，也与其他屋群一样，是一座由水泥和铁皮沿山势搭建而成的不规则小楼。正是这种“不规则”，构成了这座茶楼别具一格的布局。从中间进入，门口是明档和收银，踏上几级楼梯便是二楼，半敞开地摆着几张大桌，山色和鸟鸣便无遮无拦钻了进来。沿楼梯爬上则是露台，也见缝插针地摆满了桌椅。本想坐上露台，极目远眺，一览众山小，却发现已是座无虚席，我们只有返回二楼，在中间视野最开阔的大圆桌前坐下。
与城中那些茶楼茶居迥然有别，这里依然沿用着老式茶楼的自助饮茶方式——自己取碗筷、冲茶，茶点也要去点心区，揭开堆得高高的蒸笼寻宝。阿荣和阿强轻车熟路地忙活起来，转眼间便搬家般抱着一个个蒸笼，摆上面前的大圆桌。
大圆桌上，最惹眼的白灼西洋菜。西洋菜并非稀罕物，可山上的西洋菜据说取自茶楼前的菜地，并用山泉浇灌，不到时令老板绝不允许上桌。送入口中，爽甜清新。再看看周围，几乎每桌都摆着这满满一碟的“田园风光”。
与别处茶楼相比，这里的点心也不遑多让：皮薄的虾饺，包裹的虾却不小；奶黄包一咬，里面的汁液会马上流出；马拉糕蓬松柔软，有蛋香味；山水豆腐花也是这里的招牌之一，舀一勺，竟说不出是滑入喉中还是化入口中。
依我看，这里堪为香江硕果仅存的旧式茶楼样本之一。有些点心在旧时茶楼里才能见到，属于许多老茶客萦绕于儿时的味觉记忆。比如煎堆、鹌鹑蛋烧卖、腊肠卷、糯米卷等皆属香港老味道，如今在全港恐怕绝无仅有了。
饮过一阵茶后，我们爬上露台，一幅港产片里才有的画面映入眼帘。铁架上挂满一只只鸟笼，里面是画眉、猪屎渣、鹌雀。据说香江旧时茶客都会带上自己的雀鸟在品茶之余，玩一种斗雀的游戏，如今只是一边叹茶，一边赏雀。露台上恰好来了香港某家电视台录制节目，眉清目秀的女主持对着镜头用粤语开讲，无须导演编排，笼中和露台上的鸟雀仿佛早已排练好了，叽叽喳喳鸣叫起来，鸣叫声也仿佛是粤语的，正好作了节目的画外音。
待我们买单下楼，从茶楼后门走出，却发现偌大的空地上，也摆满了一张张桌椅，满眼密密麻麻的茶客，让人分不清究竟楼里还是楼外才是饮茶的主战场。一路走过去，茶楼前的停车场，也停满来自城中的车辆，且不断有车辆驶入。对于许多茶客而言，也许山间的早茶才刚刚开幕。
我们的山间饮茶也未真正谢幕。作为山里的主人，阿强慷慨地邀请我们，徒步赴他坐落于山脚下的家，他要为我们开封泡了十年的土蜂蜜酒，作为此次大帽山早茶的压轴。（张樯）
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