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切达干酪最初的名字来源于切达干酪，它最初是在英国的一个小村庄生产的。切达干酪在世界各地的超市和特色奶酪店都很容易买到。当加工时间较短时，与经过较长时间（例如六个月、一年或更长时间）加工和陈化的奶酪相比，切达干酪的味道更温和。
格鲁耶尔奶酪以瑞士的一个村庄命名，是一种由牛奶制成的半硬奶酪。一片格鲁耶尔干酪的外观呈黄色到白色，上面零星地分布着小孔，尽管这些孔不像瑞士奶酪那样密集。这种奶酪具有泥土和坚果的味道，在通心粉和奶酪的食谱中经常与切达干酪搭配。当切达干酪融化在一起时，格鲁耶尔的温和味道抵消了切达干酪的锋利度。
Monterey Jack 也是用牛奶制成的，是一种半硬奶酪。 Monterey Jack 的血统可以追溯到据说喂养凯撒军队的农民奶酪。在历史的后期，当方济各会从西班牙殖民西部时，奶酪被带到了加利福尼亚海岸。故事的一个版本是奶酪以大卫·杰克斯的名字命名。据说，在骗取了蒙特利半岛的所有权之后，他又投资了乳制品。有了多余的牛奶，他开始制作方济各会制作的奶酪，后来被称为“杰克奶酪”或“蒙特雷杰克”。外观为白色，味道温和，一些奶酪制造商将两种奶酪混合在一起。切达干酪的锋利度被蒙特雷杰克的温和性质所抵消。
帕尔马干酪由脱脂牛奶制成，是一种干燥、坚硬的意大利奶酪。陈化 12 到 16 个月的帕玛森芝士以其浓郁、咬口的味道而闻名。帕玛森干酪外观呈白色，常用于搭配红色或白色酱汁的面食。帕尔马干酪与切达干酪在通心粉和奶酪等菜肴中或制作奶酪粗粒时搭配得很好。如果与温和的切达干酪搭配，帕尔马干酪的浓郁会散发出来。如果搭配锋利或超锋利的切达干酪，您将在这道菜中搭配两种大胆、浓郁的奶酪。
烟熏豪达奶酪是一种用牛奶制成的奶酪。一种起源于荷兰的半硬奶酪，烟熏豪达干酪在压制后放入烤箱，然后在山核桃片上烟熏。这为奶酪注入了奶油般的烟熏味。烟熏过程使奶酪变黄，外皮变成深棕色。将烟熏豪达奶酪与切达干酪搭配在通心粉和奶酪等菜肴中很受欢迎，在这些菜肴中，豪达干酪的烟熏味可以相互作用，并与切达干酪的奶油般细腻的质地相得益彰。
